음식점 창업 3

음식점 성공을 위한 제언

음식점 성공을 위한 제언 음식점(테이크아웃 및 배달전문점 포함)은 많은 사람이 어느 업종보다도 창업의 접근이 쉽고, 성공 가능성을 크게 보는 편입니다. 하지만 실패 확률 또한 높은 호락호락한 사업이 아님을 알아야 할 것입니다. 수많은 음식점이 창업하고 또한, 그 숫자에 버금가는 음식점들이 문을 닫고 있습니다. 음식점을 창업하고 성공적으로 안착할 수 있는 제언을 드리고자 합니다. 1. 안정성과 수익성이 검정된 아이템(메뉴)을 선정해야 합니다. - 가능한 수요가 많고 소비 빈도가 높은 메뉴가 매출과 수익의 안정을 빨리 이룰 수 있습니다. - 단, 치열한 경쟁이 예상되는 만큼 상권과 입지에 적합한 가격과 최선의 음식 맛을 구현하는 노력과 함께 한두 가지라도 고객의 욕구를 충족시키며 점포의 이미지도 확실하게 각..

음식점 매출 늘리는 길

음식점 매출 늘리는 길 매출 증대를 위해서는 신규 고객을 늘리거나, 단골의 반복 구매빈도를 늘리는 것입니다. 지금 운영하는 음식점의 메뉴 구성이나 맛·서비스 등 그리고 점포의 상황(입지, 상권, 콘셉트) 이 고객이 접근하고 고객을 유도할 수 있는 흡인력이 어느 정도 되는지를 먼저 파악하고 흡인력을 높일 수 있는 방안을 찾아야 합니다. 해당 상권(반경 500m) 내 매식·외식 고객들의 소비성향과 형태·상황 등을 꼼꼼히 살피어 그들의 동선을 쫓아갈 필요가 있습니다. 그리고 현재 내 음식점에 대한 주변 고객의 목소리를 귀담아듣는 노력을 통하여 내 음식점의 불평불만 요소를 찾아내야 합니다. 지금 여기에서 말하는 음식점은 전문식당이나 럭셔리한 고급 레스토랑이 아니라 대중을 상대로 한 일반음식점을 이야기하는 것입니..

[음식점] 얼마나 팔아야 되나?

[음식점] 얼마나 팔아야 되나? 음식점을 창업 하는 분들은 대체 투자대비 ‘얼마를 팔면 충분한 수입이 될까?’라는 것이 궁금하실 것입니다. 예시를 통해서 음식점 운영을 통해서 달성한 매출로 발생한 수입과 투자 및 매출을 달성하기 위하여 소요된 점포 운영비용이 일치하는 시점(손익분기점)과 음식점 운영자의 기대 수익에 이를 수 있는 추정 매출을 가늠해 볼 수 있을 것입니다. 예시] 1. 창업 시 점포보증금, 권리금, 인테리어·집기∙비품 구입비용 등의 투자비를 9,000만원으로 설정하고 점포초기운영비 1,000만원으로 설정 하겠습니다. 2. 임차료는 2,000,000원, 부가가치세 200,000원 2,200,000원으로 하겠습니다. 3. 매출원가(원∙부자재, 로스율 및 주류∙음료수 포함) 35%로 가정 하겠습..