음식장사 잘하는 비결

음식장사 잘하는 비결

 

많은 사람들이 음식점을 창업합니다.

음식장사는 매우 힘들고 한결같은 마음으로 인내하며 지속적인 노력과 정성을 기울여야 합니다.

신용과 정직을 바탕으로 음식점을 운영한다면 반드시 성공할 수 있는 것이 음식점 사업입니다.

 

1. 음식점은 음식을 파는 곳입니다.

다양한 메뉴와 훌륭한 인테리어를 갖추어 고객의 시선을 끄는 것도 좋지만 그 이전에 음식을 파는 가게로서 위생적인 주방•청결하고 편안한 매장•많은 사람들이 공감할 수 있는 맛•고객이 만족할 수 있는 가격이 되었을 때 성공할 수 있는 토대를 구축하게 되는 것입니다.

 

2. 고객이 찾아오는 음식점이어야 합니다.

고객이 오지 않으면 아무리 정성껏 준비한 매장이고, 음식일지라도 소용이 없는 것입니다. 따라서 “음식을 판다.”라는 개념이 아니라 고객이 찾아오고 다시 올 수 있는 음식점이 되어야 합니다.

 

3. 겸손한 자세로 임해야 합니다.

고객에게 당당하고 자신의 음식에 대하여 자긍심이 있어야 합니다.

가격 대비 최상의 맛과 위생적이고 건강을 위한 음식만이 고객에게 당당할 수 있고 만족시킬 수 있기 때문입니다.

 

절박한 마음과 정성으로 고객을 대하고 내방하는 어떤 손님(상식에 어긋나는 고객일지라도)에게도 항상 과하지 않은 절제된 친근함과 친절을 잃지 않아야 합니다. ​

 

어떠한 상황(난처하고 황당한 상황 등)에서도 자존심을 내려놓고 합리적인 이성으로 대처하며 차분함을 잃지 않아야 함은 물론 "먼저 미안하다."고 말할 수 있는 겸손함을 유지해야 고객은 떠나지 않을 것입니다.

 

마음의 상처로 즐거움을 잃지 않도록 강한 마음을 가지도록 해야 합니다.

 

4. 가성비가 좋은 음식이어야 합니다.

어디를 가더라도 저렴하고 배불리 먹을 수 있는 음식점은 많은 고객들이 즐을 서는 경우를 많이 봅니다.

 

가격, 맛 그리고 음식의 양과 적정한 수익성을 고려한 고객의 접근을 용이하게 할 수 있는 가격으로 많은 사람이 공감할 수 있는 가성비가 좋은 음식이 되어야 합니다.

 

5. 고객에 대한 정성이 가득한 애정을 품어야 합니다.

짧은 시간에 돈을 벌겠다는 얄팍한 생각을 갖고 장사를 해서는 안됩니다. 여유와 긴 안목을 가지고 손님들의 긍정적이고 부정적인 다양한 시선들을 즐기며 정성어린 사랑으로 꾸준함을 잃지 않아야 합니다.

 

6. 조그마한 차이가 경쟁력을 높혀줍니다.

수많은 음식점들이 새롭게 생겨나고 경쟁에서 낙오되어 폐점하는 비율이 높은 것 또한 외식사업입니다.

이렇게 치열한 경쟁 속에서 번성하는 음식점은 다른 음식점과 무엇이 달라도 다른 것이 있습니다.

 

조금 더 가성비가 좋고, 조금 더 깨끗하고 친절한 서비스를 받을 수 있는 등 다른 음식점과 조그만 차이로 인하여 고객들은 그 음식점을 선호하게 되고 꾸준함이 이어지는 한 단골 음식점으로 계속 찾게 되는 것입니다.

 

그렇기 때문에 다른 음식점과 조그마한 차이를 만들어 내고 유지하기 위하여

끊임없는 노력을 게을리하지 않아야 할 것입니다.

 

7. 장사의 기본은 신뢰입니다.

많은 사람들이 공감하고 찾을 수 있는 음식의 메뉴와 가격 그리고 맛을 정하고 조리메뉴얼을 완성하여 타깃고객이 있는 상권과 입지에 매장을 열었다면 심각한 시행착오가 발생하지 않는 이상 정해진 운영메뉴얼 대로 빈틈없이 시행하도록 해야 합니다.

 

한 번 찾은 고객이 다시 찾고 단골 고객으로 꾸준히 방문하게 하는 것이 성공의 지름길이기 때문입니다. 즉 인내와 한결같은 마음 자세가 무엇 보다 중요한 것이 장사입니다. 음식점 창업이나 운영에 대하여 상담을 원하시는 분은

두웰푸드서비스 대표 010-3217-0566